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Categoría: Recetas Aperitivos

Publicado el Viernes, 01 Abril 2016 07:00

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Estupenda receta - Fajitas de pavo con verduras

Receta fácil para hacer Fajitas de pavo con verduras. Una receta muy sana. Ideal para disfrutar de la comida sin remordimientos. Anímate a cocinar y disfruta de esta estupenda receta.

Ingredientes para 6 fajitas de pavo con verduras

• 350 gr. de Solomillo de Pavo
• 1 cucharadita de Sal
• Agua
• 2 Zanahorias
• 4 dientes de Ajo
• 6 fajitas o tortillas de Maíz o Trigo
• 6 Hojas de Lechuga
• 1 Aguacate grande
• Zumo de Limón

Para el sofrito de cebolla y especias:

• 3 cucharadas de Aceite
• ¼ de Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 1 cucharadita de Perejil seco picado
• ½ cucharadita de Tomillo seco
• ½ cucharadita de Pimentón dulce
• 60 ml de Vino Blanco
• 2 cucharones del propio caldo del solomillo

Elaboración fajitas de pavo con verduras:

Cocer el solomillo de pavo. Pon una cacerola a fuego medio con agua suficiente para cubrir el solomillo de pavo. Añade la sal, las zanahorias y los ajos. Espera que rompa a hervir y pon el solomillo, déjalo cocer durante unos 40 ó 45 minutos (hasta que esté muy blando).

Hacer el sofrito de cebolla y especias. Corta la cebolla y los ajos, ponlos en una sartén a fuego medio con el aceite, perejil y tomillo. Cuando empiece a dorarse, añade el pimentón, remueve un poco y agrega el vino. Deja que el vino se evapore, seguido añade el caldo, deja que reduzca unos 10 ó 12 minutos, hasta que veas que está caramelizado el sofrito y listo.

Calentar las fajitas. Pon una sartén sin aceite a fuego medio, cuando esté caliente pasa las fajitas de una en una 30 segundos por lado.

Rellenar las fajitas. Retira el solomillo a un plato desmenúzalo con un tenedor o con las manos. Para hacer cada fajita, pones encima una hoja de lechuga, dos láminas de aguacate, añades sal por encima, pones el pavo, un poco de zumo de limón y una cucharada de sofrito. Listo, cierras la fajitas metiendo la parte de atrás hacia dentro, doblas los lados y le pones un palillo para que no se deshaga.

A esta receta también le iría genial en lugar del sofrito una salsa de yogur, mayonesa o cualquier otra salsa de tu gusto. Si te gusta puedes cortar las zanahorias que se guisaron con el solomillo y usarlas en el relleno.