Receta de Tortitas de papa con atún y queso

Tortitas de papa con atún y queso, una receta muy fácil de hacer. Verás que con pocos ingredientes y unos sencillos pasos lograremos obtener un rico aperitivo. Es ideal para los niños porque les resulta muy atractivo a la vista. Anímate a cocinar con esta receta y disfrutarás de unas ricas tortitas de papa con atún y queso.

Ingredientes para 15 tortitas:

• 6 Papas (tamaño mediano)
• 100 gramos de mezcla 4 quesos rallados (comprar en el supermercado)
• 25 gramos de Mantequilla
• 240 gramos de Atún en conserva
• 1 cucharada de Perejil picado
• Pizca de Pimienta negra molida
• Sal fina
• 3 Huevos batidos
• Pan rallado

Elaboración Tortitas de papa con atún y queso:

Para guisar las papas, ponemos una cazuela con agua que las cubra y añadimos 1 cucharada de sal. Dejamos a fuego fuerte, cuando el agua rompa a hervir agregamos las papas con cáscara y las dejamos durante 35 minutos (hasta que las pinchas y veas que están blandas). Retíralas del agua, déjalas enfriar (al punto de no quemarte al cogerla en la mano) y quítales la cáscara.

Aplasta las papas con un tenedor, añade la mantequilla y remueve hasta que se integre. Agrega el queso, el atún, remuévelo todo bien usando una paleta o con las manos, por último agrega la sal, vuelve a remover y pruébalo hasta que compruebes que está a tu gusto.

Para formar las tortitas, tomamos un poco de puré con las manos, hacemos unas bolas de tamaño mediano y después la aplastamos. Colocaremos todas las tortitas en platos o en una bandeja y las llevamos a la nevera al menos 30 minutos. Esto hará que se endurezcan y se nos haga más fácil manipularlas para empanar.

Bate 2 ó 3 huevos en un plato hondo y pon otro plato con el pan rallado. Pasa las tortitas por el huevo y el pan rallado. Para freírlas pon abundante aceite en la sartén a fuego medio, déjalo calentar bien, añade las tortitas y déjalas hasta que se doren del todo.

Puedes servirlas como guarnición o solas. Te ofrecemos una idea, que puedes ver en las fotos. Con un molde emplatador, recortas unos círculos de rebanadas de pan de molde, añade unas cucharadas de aceite en la sartén a fuego medio y dora el pan en ella. Retira el pan, úntalo con mayonesa y pon una tortita de papa encima.

Con esta sencilla preparación podremos disfrutar de nuestras ricas tortitas de papa con atún y queso. ¿Qué te parece la receta? déjanos un comentario con tu opinión.