At�n Encebollado

At�n Encebollado, sencilla receta con un encanto especial. Se elabora en pocos pasos y nos aporta una mezcla muy buena de sabores.�

Ingredientes para 2 personas:

320 gramos de at�n (en esta ocasi�n usamos at�n en conserva)
2 Cebollas medianas
2 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de tomate frito
1 Cucharadita de Saz�n completo (mezcla de varias especias, comprar en supermercado)
1 Diente grande de Ajo
Pizca de Perejil
Pimienta Negra (al gusto)
Vino Blanco (el necesario para cubrir las cebollas en la cazuela)
2 Cucharadas de Vinagre
Sal fina
2 Papas medianas
1 lim�n

Elaboraci�n At�n Encebollado:

Cortamos las papas, las colocamos en un recipiente, las cubrimos de agua y le a�adimos 1 cucharadita de sal fina y reservamos durante al menos 10 minutos.

Cortamos las cebollas en rodajas (no muy finas). Ponemos a fuego medio una cazuela con 2 cucharadas de aceite y a�adimos, las cebollas, ajo (cortado), tomate frito, saz�n completo, pizca de perejil, pimienta negra, � cucharadita de sal fina y lo sofre�mos durante 4 minutos removiendo a intervalos. Seguido agregamos el vino blanco (el necesario para cubrir las cebollas en la cazuela), el vinagre y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio y apagamos.

Mientras se nos hace la cebolla vamos friendo las papas. Tiramos el agua de las papas y escurrimos bien. Ponemos una sart�n al fuego con abundante aceite y cuando est� caliente a�adimos las papas (recomendamos no amontonar las papas en la sart�n es mejor fre�r de poco en poco).

Servimos colocando el at�n encima de las cebollas y a�adimos jugo de lim�n por encima. Lo acompa�amos con las papas fritas y si lo deseas alg�n vegetal en conserva o natural.

*Si elijes hacer est� receta con at�n fresco, te recomendamos pasarlo por la plancha durante 30 segundos por cada lado y agregar en la cazuela de la cebolla durante los �ltimos 5 minutos de cocci�n.

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