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Categoría: Recetas Potajes

Publicado el Viernes, 23 Enero 2015 07:00

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Garbanzos cremosos con carne

Garbanzos cremosos con carne, receta ideal para un fin de semana con mucho frió. Disfruta de estos garbanzos cremosos muy especiales, acompañados con carne y el vino ya lo dejamos a tu elección. Anímate a cocinar con esta estupenda receta, seguro en casa te lo agradecerán mucho.

Ingredientes para 2 ó 3 personas:

Para la carne:

• 500 gr de Carne de cerdo picada (carne fiesta)
• Pimienta negra molida
• Pimentón dulce molido
• 4 dientes de Ajo (pelados)
• Pizca de Sal (porque el caldo ya tiene sal)
• 2 cucharadas de Aceite
• 150 ml de Caldo de cocido (comprado)
• 150 ml de Vino Blanco
• Pizca de Comino
• 1 cucharada de Perejil seco picado

Para los garbanzos:

• 1 bote de Garbanzos cocidos con verduras variadas (peso 575 gramos sin escurrir comprado en Mercadona)
• ½ Cebolla
• 3 dientes de Ajo
• 2 cucharadas de Aceite
• Pizca de Pimentón dulce molido
• 1 cucharada de Tomate frito
• Pizca de Comino
• 1 Hoja de Laurel
• 90 gr de Taquitos de Jamón Serrano
• 500 ml de Caldo de Verduras (comprado)
• ¼  cucharadita rasa de Sal
• 80 ml de Nata de cocina

Elaboración Garbanzos cremosos con carne:

Hacer la carne. Espolvorea por encima de la carne, un poco de pimienta negra, pimentón dulce, pizca de comino y una pizca de sal (poca porque el caldo de cocido tiene sal). Coloca a fuego medio una sartén con 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente añade la carne y los ajos semiaplastados, déjala al fuego durante 5 minutos removiendo de vez en cuando hasta que veas que la carne está dorada. Seguido agrega el caldo, el vino, el perejil, remueve un poco, coloca una tapa y déjalo al fuego durante 25-30 minutos. Pasado este tiempo quita la tapa y deja unos minutos hasta gastar el caldo, remueve de vez en cuando hasta que se dore bien la carne, apaga el fuego y estará listo.

Hacer los garbanzos. Corta la cebolla y los ajos, añádelos junto al tomate frito y el pimentón en una cacerola a fuego medio bajo con 2 cucharadas de aceite. Sofríe durante 5 ó 6 minutos removiendo de vez en cuando. Pon los garbanzos en un colador y lávalos bajo el chorro de la llave, añádelos al sofrito y remueve de vez en cuando durante unos 3 minutos. Seguido agrega el caldo de verduras, comino, laurel y un ¼ de cucharadita de sal. Dejar a fuego medio alto durante 25 minutos, seguido añade la nata remueve bien y deja otros 5 minutos. Apaga el fuego, comprueba el punto de sal y estarán listos para servir.

Sirve junto a la carne, si te gusta añade un poco de perejil picado por encima y unas gotas de zumo de limón.

Te gustará mucho el resultado, los garbanzos tienen un sabor increíble con los taquitos de jamón y la carne queda muy suave con un sabor especial.