Croquetas de papa con jam�n y bacon

Croquetas de papa con jam�n y bacon, sencilla receta para elaborar estas ricas croquetas. Intentando hacer algo distinto se nos ocurri� hacer estas ricas Croquetas de papa con jam�n y bacon, ideales como aperitivo acompa�adas de mayonesa.

Ingredientes para 30 croquetas:

6 Papas medianas
� Cebolla
2 diente de Ajo
2 cucharaditas de Saz�n completo (mezcla de varias especias, comprar en supermercado)
4 cucharadas de Salsa de tomate frito
120 gramos de bacon
8 lonchas de jam�n serrano u otro de tu gusto
4 lonchas de queso amarillo u otro de tu gusto
Sal fina
Pan rallado con perejil
4 huevos
2 Cucharadas de Aceite
Mayonesa (comprada en el supermercado)
Medio tomate (lo usaremos para colocar la mayonesa)

Elaboraci�n Croquetas de papa con jam�n y bacon:

Comenzamos pelando y cortando las papas, las ponemos a cocinar en agua con 2 cucharaditas de sal. Puedes cocinarlas al fuego (30 minutos) o en el microondas al m�ximo de temperatura (15 minutos) comprueba siempre que est�n blandas. Retira el agua, aplasta las papas y reservamos.

Seguido haremos la saz�n que dar� un rico sabor a nuestras Croquetas de papa con jam�n y bacon. Cortamos o trituramos la cebolla y el ajo, ponemos en una sart�n acompa�ado del saz�n completo, bacon, jam�n, tomate frito, dos cucharadas de aceite y sofre�mos durante 8 minutos. Mezclamos el sofrito con el pur� de papas, agregamos el queso cortado en trozos peque�os, a�adiremos una pizca de sal, mezclamos bien y probamos hasta obtener el punto deseado de sal.

Pasamos a crear las croquetas. Para hacer la forma de las croquetas en nuestro caso hemos usado un Kit para croquetas, que puedes comprar en Alcampo, Makro o en tiendas especializadas, es una manga pastelera con una punta que tiene el grosor de las croquetas, si lo prefieres tambi�n lo podr�s hacer con las manos.

Utilizaremos dos platos uno para los huevos ya batidos y otro para el pan rallado. Usando el kit para croquetas vamos poniendo la masa en el plato con huevos y cortamos con una tijera al tama�o deseado seg�n va saliendo. Si prefieres hacer las croquetas a mano, le das la forma y directamente las pones en el huevo.

Ba�amos bien con el huevo cada croqueta usando una cuchara y nos ayudamos de un tenedor (escurrimos bien) para llevarlo hasta el pan rallado y cubrimos toda la superficie. Repetiremos el proceso 2 veces con cada croqueta para dar una doble capa de rebosado.

Una vez superada esta parte las croquetas estar�n listas para fre�r, en una sart�n con aceite bien caliente y que cubra un poco m�s de la mitad de la croqueta. Solo debes esperar a que se doren por cada lado (ser�n unos 5 segundos por lado).

Para servir recomendamos acompa�ar de mayonesa o a alguna otra salsa de tu gusto. En este caso para una mejor presentaci�n colocamos la mayonesa dentro de un tomate cortado y vaciado con una cucharilla de caf�.

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