Pastel de papas con carne y queso

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Detalles: Categoría: Recetas Aperitivos; Publicado el Viernes, 10 Octubre 2014 07:00; Visitas: 7057

Pastel de papas con carne y queso

Pastel de papas con carne y queso, estupenda receta para disfrutar en casa. La recomendaría sin lugar a dudas, está entre las mejores recetas que hemos hecho hasta la fecha. La receta tiene unos colores muy llamativos y el olor se adueña de toda la casa mientras lo haces. Al cortar el pastel de papas con carne y queso, se puede ver perfectamente cada una de las capas que lo forman. Anímate a cocinar con esta maravillosa receta y sorprende a todos en casa.

Ingredientes Pastel de papas con carne y queso para 4 personas:

Para la Carne:

500 gr Carne molida mezcla de vacuno y cerdo
1 Cebolla
3 dientes Ajo
1 cucharada Aceite
2 cucharadas Perejil fresco picado
½ cucharadita Pimentón dulce
Pizca de Comino
Pimienta negra molida
Pizca de Sal
150 ml Vino Blanco
4 cucharadas Tomate frito estilo casero (comprado en Mercadona)
1 cucharadita carne de Pimiento Choricero
½ pastilla Caldo de carne (tipo avecrem)
400 ml de Agua

Para la Bechamel:

20 gr Harina de Trigo
20 gr Mantequilla sin sal
350 ml Leche
½ cucharadita ras de sal
Pizca Pimienta negra molida

Resto de ingredientes:

5 Papas (tamaño mediano)
Aceite
Sal
1 lámina de Masa quebrada fresca con forma circular
Tomates Cherry (cantidad al gusto)
150 gr Mezcla 4 Quesos rallados (vienen en una bolsa ya mezclados comprar en el supermercado)

Pastel de papas con carne y queso

Elaboración Pastel de papas con carne y queso:

Para elaborar esta receta necesitarás un molde circular desmontable para bizcochos o un molde desechable de aluminio.

Comienza haciendo la carne. Pon el agua a calentar 2 minutos en el microondas a potencia máxima, seguido agrega dentro la pastilla de caldo, remueve con una cuchara hasta que se disuelva y reserva para usarlo más adelante.

Corta la cebolla y los ajos, añádelos a una sartén grande o una cazuela a fuego medio con 1 cucharada de aceite, deja sofreír durante 6 minutos removiendo de vez en cuando. Agrega la carne, pimentón dulce, pimienta negra, comino, perejil picado, sal, remuévelo y deja sofreír 4 minutos. Continúa añadiendo el vino blanco, tomate frito, carne de pimiento choricero y deja cocer 4 ó 5 minutos. Agrega el agua con el caldo, remueve y deja cocer durante 30 minutos.

Mientras pela y corta las papas en rodajas finas, (con medio centímetro de grosor aproximadamente). Ponlas a freír en aceite caliente a fuego medio durante 10 ó 12 minutos (deben estar semiblandas), retíralas del aceite, ponlas a escurrir sobre papel de cocina en un plato y añádeles sal por encima.

Saca la masa quebrada de la nevera, desenróllala y colócala con el papel dentro del molde. Presiona con las manos, hasta que se asiente en el fondo y después con los dedos presiona todo el borde hasta que quede liso (sin dobleces). Agrega dentro las papas y repártelas bien, añade encima la carne molida y repártela (no la hemos usado toda, ten en cuenta que debes dejar espacio encima para la bechamel y el queso).

En este paso haz la bechamel, te damos la clave para hacerla fácil y sin grumos. Mezcla en un bol la harina y la leche en frío, remueve hasta que se disuelva la harina, lleva la leche al microondas a potencia máxima durante 40 segundos (no te puedes pasar de este tiempo). Pon una sartén a fuego medio bajo, coloca la mantequilla, cuando esté fundida añade la leche, pimienta, sal y remueve con unas varillas haciendo círculos 3 ó 4 minutos hasta que veas que se espesa bien. Añádela sobre la carne del pastel, agrega por encima el queso rallado, corta los tomates cherry a la mitad y colócalos sobre el queso a tu gusto.

Precalienta el horno a 200ºC con calor por debajo, coloca el molde con el pastel de papas y carne, déjalo 20 minutos y retíralo. Deja enfriar 10 ó 15 minutos y estará listo para disfrutarlo. *Si te gusta puedes añadirle por encima un poco de perejil picado, es más por darle color que sabor.