Helado de lim�n

Helado de lim�n sandra mangas

Receta helado de lim�n, del libro "Polos y Helados" de Sandra Mangas, la autora del blog "La Receta de la Felicidad". Hemos ganado el libro en el concurso polos y helados de Canal cocina y nos ha encantado. Tanto as�, que sin perder tiempo quisimos probar esta receta y compartirla con ustedes, porque es muy f�cil de hacer y queda genial. An�mate con este Helado de lim�n, que ya se va terminando el verano.

Ingredientes Helado de Lim�n:

2 claras de huevo pasteurizadas
100 gr. de az�car
1 lata peque�a de leche condensada fr�a (397gr)
250 ml de leche entera fr�a
250 ml de zumo de lim�n fr�o

Elaboraci�n Helado de lim�n:

Bate las claras con unas varillas el�ctricas hasta que est�n semi montadas, a�ade el az�car y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.

En un bol mezcla la leche condensada con la leche entera y el zumo de lim�n. A�ade poco a poco el merengue a la mezcla, mientras remueves con una esp�tula suavemente, hasta obtener una mezcla homog�nea.

Si tienes heladera, util�zala siguiendo las instrucciones del fabricante. Nosotros lo hemos hecho al modo tradicional. Lleva al congelador y cada media hora con un tenedor remueve para romper los cristales de hielo que se van formando, repite esta operaci�n 3-4 veces, despu�s p�salo a un recipiente con tapa y deja congelar durante varias horas.

Sandra aconseja en su libro cubrir el helado con papel sulfurizado o film de pl�stico, pues ayuda a evitar que se formen los cristales de hielo.

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