Bu�uelos de viento rellenos con mousse de lim�n

Bu�uelos de viento rellenos con mousse de lim�n, una receta para endulzarte la vida. Confieso que nunca los hab�a probado y me he sorprendido para bien. Se nos ocurri� rellenarlos con el mousse de lim�n y fue todo un acierto porque est�n para chuparse los dedos. Cuando los muerdes se sienten muy suaves y cremosos, con un sabor incre�ble. An�mate a cocinar y date el gusto con estos bu�uelos de viento rellenos de mousse de lim�n.

Ingredientes para 38 bu�uelos de viento rellenos con mousse:

350 ml de Leche
100 gramos de Mantequilla sin sal
2 cucharadas colmadas de Az�car
Pizca de Sal fina
1 cucharada de extracto de Vainilla
160 gramos de Harina de Trigo
4 Huevos medianos
Aceite (el necesario para fre�r los bu�uelos)

Ingredientes para el mousse:

1 sobre de Mousse de Lim�n (comprar en el supermercado)
250 ml de Leche fr�a

Ingredientes para el glaseado:

2 cucharadas de Az�car Glass
2 cucharadas de agua

Bu�uelos de viento rellenos con mousse de lim�n:

Comienza haciendo el mousse de lim�n, pon el contenido del sobre en un bol, a�ade la leche fr�a y bate con unas varillas el�ctricas hasta que est� firme como nata montada. Ll�valo a la nevera mientras haces el resto de la receta. Siempre debes leer las instrucciones del fabricante, porque pueden variar seg�n la marca. Necesitar�s una manga pastelera con una boquilla fina para rellenar los bu�uelos al final.

Para hacer la masa de los bu�uelos pon un cazo a fuego medio con la leche, mantequilla, az�car, sal, vainilla, dejar al fuego, remueve hasta disolver la mantequilla, cuando empiece a burbujear, a�ade toda la harina de golpe, remueve con una paleta hasta que se mezcle bien, apaga el fuego y deja reposar 10 minutos.

A�ade un huevo sobre la masa y bate hasta que se mezcle bien (al principio parece que no se mezcla pero acabar� haci�ndolo) a�ade el resto de los huevos de uno en uno y repite el proceso. La masa debe quedar con una consistencia cremosa (una papilla espesa). Si a�n no est� as�, a�ade un poco m�s de leche, remueve hasta que se integre bien y logres la consistencia adecuada.

Pon la sart�n a fuego medio con suficiente aceite, d�jalo calentar unos minutos. A�ade la masa usando dos cucharas, con una tomas media cucharada de la masa aproximadamente y con la otra te ayudas para empujar la masa y dejarla caer en el aceite.

Los bu�uelos deben tardar en fre�rse unos 2 minutos por lado para que est�n bien hechos por dentro, por lo tanto debes regular el fuego hasta lograr este tiempo.

*Error posible: Si la masa est� muy consistente los bu�uelos pueden quedar crudos por dentro. Lo adecuado es fre�r primero uno y ver que tal queda, si vez que esta todo bien haces el resto. Cuando los retires del aceite col�calos sobre papel de cocina para eliminar exceso de aceite.

Para rellenar los bu�uelos, pon el mousse de lim�n en la manga pastelera, encaja la boquilla en el bu�uelo, presiona hasta que est� relleno, repite lo mismo con el resto.

Para hacer el glaseado, mezcla el az�car glass con el agua, remueve con una cuchara hasta que se integren bien y ponlo por encima de los bu�uelos. Recomendamos llevarlos a la nevera al menos 1 hora y estar�n listos para comer.

Siguiendo estos pasos podr�s disfrutar de estos ricos bu�uelos rellenos con mousse de lim�n.