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Categoría: Recetas Carnes

Publicado el Viernes, 23 Agosto 2013 07:00

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Solomillo de cerdo con salsa de quesos

Solomillo de cerdo con salsa de quesos, sencilla receta para todos los gustos. La carne queda muy suave y jugosa y es ideal para acompañar con esta rica salsa de quesos.

Ingredientes para 2 personas:

• 600 gramos de Solomillo de Cerdo
• 1 Cucharadita de Sal Marina gruesa
• 2 Cucharadas de Aceite
• Pizca de Pimienta
• 1 Diente de Ajo
• Ingredientes para la salsa de quesos:
• 300 ml de Caldo de Carne
• 3 Cucharaditas de Harina de Trigo
• 3 Cucharaditas de Queso Parmesano rallado
• 3 Cucharaditas de Queso Curado rallado
• 1 Cucharadita de Queso de untar
• Pizca de Pimienta
• Pizca de Perejil
• Pizca de Sal fina

Elaboración Solomillo de Cerdo:

Cortamos el solomillo en medallones de unos 2 centímetros de grosor (si los cortas más finos puede quedar seca la carne) y añadimos pimienta negra por encima. Ponemos una sartén a fuego medio y agregamos las 2 cucharadas de aceite y el diente de ajo aplastado, cuando el ajo esté dorado lo retiramos de la sartén, añadimos la sal marina gruesa y agregamos los medallones de solomillo. Los tendremos al fuego durante 4 minutos por cada lado y retiramos a un plato.

Elaboración Salsa de Quesos:

Mientras se nos hace la carne podemos ir haciendo la salsa de quesos. Sin encender el fuego, en una cazuela añadimos el caldo de carne y la harina de trigo y removemos hasta que se disuelva la harina. Encendemos al fuego medio, añadimos la pimienta, el perejil y una pizca de sal fina. Cuando el caldo comience a hervir añade los tres tipos de quesos y remueve hasta que se disuelvan bien. En este punto la salsa debe volverse más espesa deja cocer 1 minuto más y apaga.

Para servir coloca los medallones de solomillo y agrega la salsa por encima. En esta ocasión lo hemos decorado con cebollinos, si lo prefieres también puedes poner perejil picado.