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Categoría: Recetas Postres

Publicado el Miércoles, 01 Mayo 2013 00:16

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Flan de leche condensada con coco

Flan de leche condensada con coco, este es uno de los postres más ricos y fáciles de hacer. Un postre que gusta ha muchos por su sabor y textura.

Mi inicio en los postres fue con esta receta, un día me compre el molde a la espera de animarme y hacerlo. Tras varios días lo decidí y me puse manos a la obra, empecé abriendo la leche condensada, la mezclé con la misma medida de azúcar y al intentar añadirla en el molde para mi sorpresa este era demasiado pequeño y me sobraba mezcla, pero seguí adelante. Tras pasar más de 1 hora en la olla al fuego y mirarlo varias veces, la mezcla seguía igual (ni decirles lo que pensé). Claro ni teniéndolo 6 horas al fuego iba a obtener un flan jajaja, porque además de no llevar azúcar, no le puse los huevos ni la leche normal. Cosas que pasan y errores que cometemos, luego le pedí la receta a mi madre y a la segunda me quedó estupendo, así como espero les quede a ustedes.

Ingredientes (6 personas):

• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche normal (Usaremos la lata de leche condensada como medida y la llenamos de leche normal)
• 5 cucharadas de coco (lo venden en bolsitas, listo para usar)
• 1 cucharadita de vainilla

Para el caramelo:

• 4 cucharadas de azúcar

Elaboración Caramelo:

Añadimos el azúcar directamente en el molde y lo ponemos al fuego (si el molde que tienes es de cristal lo tendrán que hacer en otro envase) cuando vaya tomando color lo movemos un poco con una espátula o cuchara,  estará listo cuando tenga un color marrón oscurito. Luego para untar el caramelo por todo el molde te puedes ayudar con una cuchara, con cuidado no te quemes.

*Si lo prefieres puedes comprar el caramelo ya hecho en el supermercado.

Elaboración Flan de leche condensada con coco:

Mezclamos las dos leches con los huevos y la vainilla ayudándonos de unas varillas, puede ser a mano o en una batidora. Luego añadimos el coco, agregamos la mezcla en el molde y lo ponemos  al baño maría en la olla Express con unos 3 dedos de agua. Lo tendremos a fuego medio por 20-30 minutos aprox. A mitad de cocción pueden verificar el agua, y si es necesario añadir un poco más.

Al sacarlo lo pinchamos con un cuchillo, si sale limpio estará listo. Dejamos refrescar 30 minutos aproximadamente, luego lo llevamos a la nevera entre 3-4 horas, desmoldamos y estará listo para servir.