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Categoría: Recetas Postres

Publicado el Miércoles, 09 Julio 2014 07:00

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Helado de yogur con coulis de frutos rojos

Helado de yogur con coulis de frutos rojos. Con la llegada del verano siempre apetece algo fresquito y he aquí una buena idea para estos días de calor. Helado casero y sin huevo, que se prepara muy fácilmente y queda muy rico.

Ingredientes para 1 litro de Helado de yogur con coulis de frutos rojos:

• 500 gr. de yogur griego natural azucarado
• 100 ml de leche evaporada
• 100 ml de nata para montar
• 1 cucharada de miel
• 60 gr. de azúcar glas

Para el coulis:

• 300 gr. de frutos rojos congelados
• 5 cucharadas de agua
• 50 gr. de azúcar glas

Elaboración Helado de yogur con coulis de frutos rojos:

En un bol, pon la leche, la nata, la miel, el azúcar y bate con varillas eléctricas hasta que esté espumosa la mezcla. La nata y la leche tienen que estar bien frías. A continuación añade el yogur y bate un poco más hasta que sea una mezcla homogénea. Lleva al congelador y cada media hora con un tenedor rompe la parte que se va congelando para romper los cristales de hielo que se van formando, repite esta operación 3 veces.

Elaboración del coulis:

Saca del congelador los frutos rojos un rato antes de preparar el coulis. En una sartén pon los frutos rojos, con el agua y el azúcar a fuego medio, cuando comience a hervir deja al fuego 10 minutos, apágalo y deja que enfríe un poco. Por último pásalo por un colador.

Cuando tengas el coulis listo ya puedes poner el helado en el envase definitivo donde lo vayas a guardar. Pon una capa de helado, luego una capa de coulis (cantidad al gusto) y así sucesivamente hasta que termines con el helado, remueve un poco con un tenedor y listo para congelar.

Recomendable sacar el helado de la nevera unos minutos antes de servirlo. Si te sobra coulis como a mí, lo puedes añadir por encima del helado al servirlo.