Mini pizza de verduras y langostinos

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Receta Mini pizza de verduras y langostinos

mini pizza de verduras y langostinos

Receta fácil para hacer pizzas de verduras y langostinos. Un proceso sencillo para disfrutar de unas pizzas deliciosas. Con pocos ingredientes y baja en calorías, para que no tengas remordimiento después de todo lo que has comido estas navidades.

Ingredientes para 2 mini pizzas de verduras:

  • 2 Tortillas de Maíz o de Trigo (para la base)
  • 2 cucharadas de salsa de Tomate frito
  • 2 Zanahorias (tamaño mediano)
  • ½ Pimiento rojo
  • 1 Lata (355gr) de Champiñones en conserva (si lo prefieres puedes usar frescos)
  • 1 cucharada de Perejil Fresco
  • 1 Queso Mozzarela fresco (tamaño pequeño, lo compramos en Mercadona lo encuentras en la nevera de los quesos)
  • 200 gr de Langostinos frescos
  • Pimentón dulce molido
  • Pimienta negra molida
  • Sal Marina gruesa
  • Aceite
  • 2 dientes de Ajo

mini pizza de verduras y langostinos

Elaboración de las mini pizzas de verduras y langostinos:

Limpia la tripa de los langostinos, sécalos con papel de cocina, añade por encima pimentón, pimienta negra y resérvalos. Lava las zanahorias, quita la piel usando el pelador de papas y córtalas a tu gusto. Lava el pimiento y córtalo en tiras.

Hacer los langostinos y las verduras. Pon una sartén a fuego medio alto con dos cucharadas de aceite y los dientes de ajo. Cuando estén dorados retíralos, agrega los langostinos, añade sal y saltéalos durante 2 ó 3 minutos. Pasado este tiempo retíralos a un plato. Seguido añade a la sartén otras 2 cucharadas de aceite, agrega la zanahoria, el pimiento, los champiñones (escurridos), perejil picado, pizca de sal gruesa, pimienta negra y saltéalos durante unos 12 ó 15 minutos hasta que estén blandos. Pasado este tiempo retíralo a un plato.

Hornear la pizza. Precalienta el horno a 200 grados durante 10 minutos. Mientras pon en la bandeja del horno las dos tortillas para la base, pon encima de cada una tomate frito, reparte las verduras y los langostinos, pon por encima el queso cortado en dados. Lleva la bandeja al horno entre 12 y 15 minutos según el tipo de horno y así estarán listas estas deliciosas pizzas de verduras y langostinos.

Es interesante la idea de poder hacer las pizzas usando las tortillas, los ingredientes puedes variarlos a tu gusto, usar otras verduras y por ejemplo pollo, bacon, salami, lacón, etc. Te recomendamos probarla poniendo por encima nuestra salsa de yogur, es espectacular el sabor.

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