Ensalada de Papas y verduras

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Ensalada de Papas y verduras

Ensalada de Papas y verduras

Ensalada de Papas y verduras, muy fácil de hacer y rápido. La receta ideal para comer sano, el aliño le da un sabor increíble y las verduras le aportan todo el encanto. Si quieres salir de la rutina en la cocina no lo dudes y anímate con esta receta.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 Papas (tamaño mediano)
  • Agua (la suficiente para cubrir las papas)
  • 1 cucharadita colmada de Sal
  • 10 Zanahorias mini en conserva
  • ½ Aguacate
  • 3 Rábanos
  • 4 Tomates Cherry

Ingredientes para el aliño:

  • 8 ramitas de Cilantro (solo usaremos las hojas)
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 2 cucharadas de Vinagre de Vino Blanco
  • 1 diente de Ajo
  • Pizca de Comino
  • ¼ de cucharadita de Sal

Ensalada de Papas y verduras

Elaboración Ensalada de Papas y verduras:

Comienza haciendo el aliño. Lava y corta las hojas de cilantro bien pequeño, ralla el diente de ajo o aplástalo hasta triturarlo bien. Agrega el cilantro y el ajo en un cuenco, añade el resto de ingredientes del aliño y remueve con una cuchara de forma constante durante 1 minuto o hasta que veas que se integra el vinagre con el aceite. Déjalo reposar mientras acabas el resto de la receta.

Pela las papas, lávalas y córtalas en rodajas de ½ centímetro de grosor aproximadamente. Para guisarlas, pon el agua a fuego fuerte, cuando esté burbujeando agrega las papas, la sal y deja al fuego fuerte durante 17 minutos. Pasado este tiempo retíralas del agua a un plato, añade una pizca de sal por encima y déjalas enfriar.

Mientras se enfrían las papas, corta las verduras. Para servir coloca las papas junto a las verduras y pon el aliño por encima.

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