Bizcocho de almendras

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Detalles: Categoría: Recetas Postres; Publicado el Viernes, 24 Julio 2015 07:00; Visitas: 2713

Receta fácil Bizcocho de almendras

Receta fácil para hacer un bizcocho de almendras. Tiene una masa muy suave y esponjosa, con un ligero sabor a naranja. La crema de chocolate blanco es perfecta para este bizcocho. Recuerda a los bizcochos tradicionales que puedes comprar en dulcerías de pueblos, sin dudas esta receta te va a encantar. Anímate a cocinar y disfruta en casa de este rico bizcocho de almendras.

Ingredientes bizcocho de almendras para un molde de 29x23 cm:

3 Huevos
250 gr de Azúcar
Pizca de Sal
150 ml de Aceite de oliva suave (puedes sustituirlo por aceite de girasol)
Ralladura de una Naranja
125 gr de Almendra molida
125 gr de Yogur natural azucarado (1 yogur)
200 gr de Harina especial repostería

Ingredientes para la crema de chocolate blanco:

100 gr de Chocolate blanco para postres o fundir
100 ml de Leche evaporada
125 gr de Yogur natural azucarado (1 yogur)

Otros ingredientes:

Almendras fileteadas (cantidad al gusto)

Bizcocho de almendras

Elaboración Bizcocho de almendras:

Hemos acompañado el bizcocho con una crema de chocolate blanco y unas almendras fileteadas, si prefieres puedes usar otra crema de tu gusto o simplemente puedes dejar el bizcocho tal cual.

Hacer la crema de chocolate blanco. Pon en un bol el chocolate partido en trozos pequeños, junto a la leche evaporada. Llévalo al microondas a potencia máxima durante 1 minuto, retíralo y remueve bien hasta que se funda el chocolate (si no se funde del todo ponlo otros 30 segundos en el microondas). Seguido añade el yogur natural y remueve hasta integrarlo todo. Llévalo a la nevera y resérvalo para el final.

Hacer la mezcla para el bizcocho. Comienza separando las yemas de las claras. Lava bien la naranja, sécala y ralla la piel sin llegar a la parte blanca.

En un bol, mezcla el aceite con la ralladura de naranja, las yemas, el yogur y la almendra molida con la mitad del azúcar.

Pon las claras en un bol con una pizca de sal, bátelas preferiblemente con varillas eléctricas. Cuando estén espumosas añade poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.

Agrega el merengue a la mezcla anterior y usando unas varillas manuales o una espátula remueve suavemente con movimientos envolventes hasta integrarlo. Por último añade poco a poco la harina y continúa removiendo hasta obtener una masa homogénea.

Hornear el bizcocho. Cubre el molde con papel de horno, vierte la masa en el molde y lleva al horno precalentado a 180ºC. Hornea entre 45-50 minutos, el tiempo puede variar un poco dependiendo de tu horno. Para comprobar si está hecho, pínchalo en el centro con un palillo o con un cuchillo y debe salir seco. Saca el bizcocho y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Una vez que esté frió el bizcocho, si lo prefieres puedes poner por encima la crema de chocolate y las almendras fileteadas. Nosotros lo hemos hecho al servirlo.

Siguiendo estos pasos podrás disfrutar de este estupendo bizcocho de almendras, te va a encantar, queda muy suave y tiene un sabor increíble.

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