Gazpacho de verano

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Detalles: Categoría: Recetas Aperitivos; Publicado el Viernes, 19 Junio 2015 07:00; Visitas: 3269

Receta f�cil para hacer un Gazpacho

Gazpacho de verano

Receta de Gazpacho, una opci�n ideal para el verano. En esta ocasi�n hemos hecho nuestra versi�n del famoso gazpacho andaluz. Una de las recetas m�s conocidas de la cocina espa�ola, su sencillez permite que todos la podamos preparar sin dificultad. Este gazpacho se consume fr�o de la nevera, puedes servirlo en vaso o en plato para comer con cuchara. Esta vez hemos optado por la cuchara y lo acompa�amos con jam�n serrano cortado, que le va de maravilla a esta receta. An�mate con este rico gazpacho de verano y disfruta de una receta refrescante con un sabor muy especial.

Ingredientes para 4 personas:

4 Tomates de ensalada maduros (Tama�o mediano)
� de Pepino pelado (unos 4 dedos)
60 gr de Pimientos asados en conserva
3 rebanadas de Pan de molde
100 ml de Aceite (para el gazpacho)
60 ml de Caldo de Carne o Pollo (comprado en el supermercado, si lo prefieres puedes sustituirlo por agua)
� cucharadita de Sal
1 cucharadita de Az�car
� de Cebolla
2 dientes de Ajo
2 cucharadas de Aceite (para el sofrito)
5 � 6 lonchas de Jam�n Serrano (puedes sustituirlo por bacon frito en la plancha o salchichas ralladas)

Para el Ali�o con aceite:

2 cucharadas de Aceite
� cucharadita de perejil picado
� diente de Ajo

Elaboraci�n del Gazpacho de verano:

En la receta original del gazpacho andaluz se a�ade en crudo el ajo y la cebolla, pero nosotros preferimos sofre�rlos. Si lo haces en crudo solo debes usar � diente de ajo.

Hacer el sofrito. Corta la cebolla y el ajo, pon una sart�n a fuego medio con dos cucharadas de aceite y sofr�e durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Apaga el fuego y reserva.

Para hacer el gazpacho lo ideal es usar una batidora de vaso, pero tambi�n lo puedes hacer con la batidora de mano.

Hacer el gazpacho. Pela los tomates con cuidado para quitar solamente la piel,� c�rtalos en cuartos, a��delos al vaso de la batidora junto al sofrito y el resto de ingredientes para el gazpacho. Bate durante 2 � 3 minutos a velocidad m�xima, hasta obtener una crema fina. Si al principio te cuesta batirlo, debes parar la batidora remover un poco y vuelve a batir hasta que la batidora sea capaz de mover todo el contenido. Comprueba el punto de sal y p�salo a un recipiente o d�jalo en el mismo vaso de la batidora y ll�valo a la nevera durante al menos 30 minutos.

Hacer el ali�o. Mientras reposa en la nevera el gazpacho pon en un cuenco peque�o el aceite, el perejil y el ajo, remueve bien y d�jalo reposar.

Sirve el gazpacho, pon encima el jam�n serrano cortado y un poco del ali�o. As� estar� listo para que disfrutes de este estupendo gazpacho de verano.

Recetas sanas

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