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Categoría: Recetas Postres

Publicado el Martes, 23 Septiembre 2014 07:00

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Helado de limón

Receta helado de limón, del libro "Polos y Helados" de Sandra Mangas, la autora del blog "La Receta de la Felicidad". Hemos ganado el libro en el concurso polos y helados de Canal cocina y nos ha encantado. Tanto así, que sin perder tiempo quisimos probar esta receta y compartirla con ustedes, porque es muy fácil de hacer y queda genial. Anímate con este Helado de limón, que ya se va terminando el verano.

Ingredientes Helado de Limón:

• 2 claras de huevo pasteurizadas
• 100 gr. de azúcar
• 1 lata pequeña de leche condensada fría (397gr)
• 250 ml de leche entera fría
• 250 ml de zumo de limón frío

Elaboración Helado de limón:

Bate las claras con unas varillas eléctricas hasta que estén semi montadas, añade el azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.

En un bol mezcla la leche condensada con la leche entera y el zumo de limón. Añade poco a poco el merengue a la mezcla, mientras remueves con una espátula suavemente, hasta obtener una mezcla homogénea.

Si tienes heladera, utilízala siguiendo las instrucciones del fabricante. Nosotros lo hemos hecho al modo tradicional. Lleva al congelador y cada media hora con un tenedor remueve para romper los cristales de hielo que se van formando, repite esta operación 3-4 veces, después pásalo a un recipiente con tapa y deja congelar durante varias horas.

Sandra aconseja en su libro cubrir el helado con papel sulfurizado o film de plástico, pues ayuda a evitar que se formen los cristales de hielo.